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Kevin Konn

Kevin è nato il 15 marzo 1981 a Pittsburgh Pa.  All'età di 18 anni, Kevin ha iniziato a preparare la pizza in stile newyorkese e ha continuato mentre frequentava l'Università di Pittsburgh fino all'età di 22 anni.  

 

Nel 2003 Kevin ha lasciato l'Università di Pittsburgh per frequentare la scuola di arti culinarie del Pennsylvania Culinary Institute le Cordon Bleu.  Kevin ha iniziato a imparare la pizza napoletana nel 2004 sotto la guida di Ron Molinaro presso il Pizzaiolo in Mt. Lebanon Pa.

 

Kevin è andato a lavorare in Via Tribunali a Seattle Washington nel 2006 continuando il suo lavoro nella pizza napoletana.  Nel 2009, Kevin si è unito a Ron Molinaro al Pizzaiolo per diventare capo Pizzaiolo.  Nel 2015, Kevin è entrato a far parte del Team Polselli in affiliazione con Manzo Foods per partecipare e competere all'International Pizza Expo di Las Vegas.  Kevin ha iniziato a imparare il mestiere della pizza romana da Massimiliano Saeva nel 2015 e ha continuato ad affinare il mestiere e a rappresentare il Team Polselli nelle fiere della pizza.  

 

Nel 2018, Kevin ha aperto Romulus Pizza al Taglio nello Strip District di Pittsburgh come incubatore di 1 anno nella food hall del Pennsylvania Market.  Romulus era un concetto di Pizza Romana al taglio creato per testare e inondare il mercato di Pittsburgh e nazionale con lo stile della Pizza Romana.  Nel 2019, Kevin ha iniziato a lavorare con il mastro fornaio Anthony Ambeliotis presso Mediterra Bakehouse per approfondire le sue conoscenze nella scienza dell'impasto e della cottura, contribuendo nel contempo a costruire il loro programma di pizza romana.  

 

Kevin insegna e collabora con l'Accademia della Pizza Romana dal 2018.  Ha insegnato e fatto da mentore a una moltitudine di studenti di diversa estrazione, inclusi chef nominati da James Beard e concorrenti di Hells Kitchen.  Kevin è stato consulente per varie aziende in città tra cui New York, Miami, Houston, Seattle, Cleveland, Washington DC, Newark e Kona Hawaii. Puoi seguire il lavoro di Kevin su Instagram su @romanpizzaacademy e @cubbydoughboy. 

  • Instagram

Maggiori informazioni su Kevin

Stili : Pizza al Taglio, Pizza alla Pala, Pinsa

Qualifiche : Pizza al Taglio, Pizza alla Pala, Pinsa

Premi : 4 ° posto campione mondiale di pizza

Prossime lezioni

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