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Kevin Konn

Kevin nació el 15 de marzo de 1981 en Pittsburgh Pa.  A los 18 años, Kevin comenzó a hacer pizza al estilo de Nueva York y continuó mientras asistía a la Universidad de Pittsburgh hasta los 22 años.  

 

En 2003, Kevin dejó la Universidad de Pittsburgh para asistir a la escuela de artes culinarias le Cordon Bleu del Instituto Culinario de Pensilvania.  Kevin comenzó a aprender pizza napolitana en 2004 bajo la tutela de Ron Molinaro en il Pizzaiolo en Mt. Lebanon Pa.

 

Kevin comenzó a trabajar en Via Tribunali en Seattle Washington en 2006 y continuó su trabajo en la pizza napolitana.  En 2009, Kevin se reincorporó a Ron Molinaro en il Pizzaiolo para convertirse en jefe de pizzería.  En 2015, Kevin se unió al Team Polselli en afiliación con Manzo Foods para asistir y competir en la International Pizza Expo en Las Vegas.  Kevin comenzó a aprender el oficio de Roman Pizza de Massimiliano Saeva en 2015 y continuó perfeccionando el oficio y representando al Equipo Polselli en las exposiciones de pizza.  

 

En 2018, Kevin abrió Romulus Pizza al Taglio en el distrito de Strip de Pittsburgh como una incubadora de 1 año en el salón de comidas del mercado de Pensilvania.  Romulus era una pizza romana por el concepto de rebanada creado para probar e inundar el mercado nacional y de Pittsburgh con el estilo de la pizza romana.  En 2019, Kevin comenzó a trabajar con el maestro panadero Anthony Ambeliotis en Mediterra Bakehouse para avanzar en su conocimiento en la ciencia de la masa y el horneado mientras ayudaba a construir su programa Roman Pizza.  

 

Kevin ha estado enseñando y consultando con Roman Pizza Academy desde 2018.  Ha enseñado y asesorado a una multitud de estudiantes de diferentes orígenes, incluidos chefs nominados por James Beard y concursantes de Hells Kitchen.  Kevin ha sido consultor de varias empresas en ciudades como Nueva York, Miami, Houston, Seattle, Cleveland, Washington DC, Newark y Kona Hawaii. Puedes seguir el trabajo de Kevin en Instagram en @romanpizzaacademy y @cubbydoughboy. 

  • Instagram

Más acerca de Kevin

Estilos : Pizza al Taglio, Pizza ala Pala, Pinsa

Calificaciones : Pizza al Taglio, Pizza alla Pala, Pinsa

Premios : 4to lugar Campeón Mundial de Pizza

Próximas Clases

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